Umbau einer Pizzeria

Ich muss das anders sortieren

Zuerst einmal Bestandsaufnahme und mir ein Bild gemacht - im warsten Sinne.


Die ersten Bilder sind vom Tag der Begehung. Ein Bild des Grauens. Stand ca. 1,5 Jahre leer der Laden.

Auf den folgenden Bildern sieht man den alten Bestand an Decken. Die mußten unbedingt raus, weil im Laufe der Zeit auch mal Feuchtigkeit von oben drüber lief. Es müffelte nicht gut.


Unterkontruktionen aus Kanthölzern 6 x 8 cm hergestellt und neue MDF-Paneelbretter angeschraubt, nicht genagelt, schrauben hält besser und bei Problemen oberhalb der Decke, gehen nicht so viele Bretter kaputt.


Der Platz für Bilder reicht einfach nicht richtig - habe ca. 250 Bilder vom gesamten Umbau gemacht. Welche Bilder nimmt man da? Nicht so einfach.

Hier weitere Bilder der Deckenarbeiten. War sehr umfangreich. Kann man glaube ich auch erahnen, welche Arbeit und Zeit in diesem Lokal drinstecken.

Da auf den alten Wänden keine Chance bestand diese zu verputzen, mußte ich diese mittels Ständerwerk und Feuchtraumplatten verkleiden. Anschließend habe ich dann diesen Raumabschnitt mit Fliesen beklebt.

Diese Räumlichkeit wird der Grillbereich und die Essensausgabe und Kasse. Da ich nicht so viele Bilder reinstellen kann, beschränke ich mich auf die wichtigsten.

Den alten Pizzaofen raus und neuen Platz schaffen für einen großen elektrischen Pizzaofen. Das Teil hat fast 3000 Euro gekostet, nebenbei bemerkt. Den Umbaukasten und den Thekenbereich dann mit Gipsplatten beklebt - fand ich damals schön für diese Räumlichkeiten.


Ein Untergestell aus 6 x 8 cm Kanthölzern zusammengeschraubt und darauf dann die beschichteten Spanplatten und die Zubereitungsmarmorplatte montiert. Die Stöße der Spanplatten habe ich mit transparentem Silikon versehen, um Feuchtigkeitseinfluß zu verhindern. Die Zubereitungsplatte aus Marmor habe ich direkt in ein Silikonbett gelegt, was ich auf die Kanthölzer aufgebracht habe.

Auch elektrische Zuleitung mußte hier erneuert bzw. neu gelegt werden, für Beleuchtung, Kühltresen, Steckdosenleiste usw. selbstverständlich wie sich das gehört mit FI-Schalter abgesichert.

Diese Bilder gehören noch zum Begehungstag. Sind ja leider immer nur 5 Bilder zugelassen. Deshalb ein Arbeitsschritt mehr.


Hier sieht man auch noch sehr schön den alten Holz-Pizzaofen. Der wird dann später von mit entfernt und macht Platz für was neues.

Auf den Bildern sieht man die Unterbauleuchten. Die übrigen Kanten, habe ich mit Alu-Eckschienen versehen. Die habe ich ebenfalls sorgfältig mit Transparentem Silikon geklebt. Wenn das einmal ausgehärtet ist, bekommt man es nur mit einem Cuttermesser wieder ab.


Ebenfalls zu sehen die Gipssteine, wo ich die Säulen und den Pizzaofen neu eingekleidet habe. Ist eine schöne Sache mit diesen Steinen.

Hier habe ich wie zu sehen, den Bereich komplett gefliest, ist ja auch Vorschrift bei solchen Lokalitäten. Die neue Decke sieht man hier auch sehr schön. Habe vorher einen Bausachverständigen gefragt, ob das erlaubt ist. War kein Problem, hier ging es um Hygiene und Brandschutzmäßig war es auch erlaubt. Die alte Abzugshaube habe ich mittels Heißwasserhochdruckreiniger und einer Menge Fettlöser wieder sauber bekommen.Dann stand der Bau des Verkaufstresen an. Hierzu habe ich eine 90er Arbeitsplatte bestellt und diese dann passgenau eingearbeitet. Die neuen Stützbalken auch mit Spanplatten verkleidet und hier ebenfalls Alu-Eckschienen zum Schutz angebracht. Die Vorderfront des Tresen habe ich unten mit einer LED-Lichterkette versehen, um noch was besonderes für den Gastraum zu haben. Diese konnte man programmieren und so entweder auf Dauerbetrieb, Lauflicht oder andere 17 verschiedene Arten hell zu werden einstellen. Zusätzlich habe ich auf die Frontplatte des Tresen Spiegel aufgeklebt, hatte so auch noch niemand.Und ich konnte mit dem Spiegel die Stosskante der Spanplatten abdecken.Hatte ich bereits erwähnt, das ich die Qual der Wahl habe bei meinen Bildern?

Der Text wird noch bearbeitet.

Natürlich mußte der Holzofen entfernt werden und die Räumlichkeit mit einer stärkeren elektrischen Zuleitung für den neuen Pizzaofen ausgestattet werden. Dazu habe ich ein NYM-J 5 x 4² Kabel neu verlegt. Der Pizzaofen benötigt sehr viel Strom, deshalb hier auch eine stärkere Zuleitung. Ein NYM - 5 x 2,5² Kabel, würde sich zu sehr erhitzen. Das hatte ich vorher einmal ausgetestet, weil ich mir nach den Berechnungen nicht sicher war ob es reicht.

Auch die äußerlichen Gegebenheiten mußte ich ändern und den alten Kaminabzug wegmeißeln, solange, bis der neue Pizzaofen dort reinpaßt. Auch der neue Pizzaofen hat einen kleinen Rauch- und Dunstabzug - den habe ich an den Kaminabzug angeschlossen.

Weil der Pizzaofen an sich bereits eine eigene Wärmedämmung aufwies, mußte ich keine weiteren Brandschutzauflagen erfüllen. Das Holzgestell wurde von mir mit Fermacellplatten verkleidet und zusätzlich mit dekorativen Gipsplatten beklebt.

Den Unterbau hatte ich so belassen, weil ich einen stabilen Platz brauchte für den sehr schweren neuen Ofen.


Die Decke wurde hier auch mit neuen Paneelen bekleidet und Einbaustrahler eingebaut. Die Anschlußleitungen kann man noch sehen.

Diese Bilder gehören noch dazu. Jetzt stelle ich gerade fest, das mir sogar noch einige Bilder fehlen. Oh Mann - das wird was werden. Keine Panik.