Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
  • Schwierigkeit
    mittel
  • Kosten
    20 €
  • Dauer
    Unter 1 Tag
  • Wertung


Leckere BBQ Sauce, selbst gekocht. Wer will, auch extra scharf!



 


Los geht's - Schritt für Schritt

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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Das braucht oder macht Ihr:

Für Individualisten:


Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke


Großer Suppentopf! Zuchini (ihr könnt auch Möhre oder Kürbis nehmen), Zwiebel, Paprika, rote Chili, Ingwer (wenig), fein hacken, alles andünsten, mit Whiskey ablöschen, Rohrzucker dazu (halber Beutel),

 


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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Für Individualisten: Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke http://freshworld-brigittekrueger.blogspot.de/2013/08/gittes-bbq-scharfe-grilltunke.html
ankochen (ein wenig karamellisieren), mit Cola (Zero o. Light) auffüllen, 2 P. passierte Tomaten dazu, alles solange einkochen bis die Sauce dicklich wird, wenn man will noch mit dem Mixstab pürieren,
dann würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sojasauce, Tabasco oder Gewürze die Ihr in einer Grillsauce mögt. In Gläser oder Flaschen mit Twist-Off Deckel, heiß einfüllen und auf den Kopf stellen. Mit Etiketten versehen, hübsch verzieren. Fertig.
Für Rezeptkocher: Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke Zutaten für einen richtig großen Suppentopf: Bei mir kamen zusätzlich noch Zucchini (weil der Garten soviel produzierte) so ca. 1-2 und Paprika 2-3 und frische Tomaten ca.1kg, hinzu.
Kauft Euch die Zutaten, es lohnt sich auf Vorrat einzukochen. Jeder wollte nach dem Grillen diese Sauce haben (aber nicht selber kochen, lach.)
2-3 P. Tomate(n), passierte 1500 ml Cola 240 ml Whisky, (Bourbon) 240 ml Weißweinessig 300 ml Worcestersauce 3 Tube/n Tomatenmark, (3-fach konzentriert) 6 große Zwiebel(n), (fein gewürfelt) 12 Zehe/n Knoblauch, (fein gehackt) oder weniger,
je nach Geschmack 6 Chilischote(n), getrocknete rote (entkernt und fein gehackt) oder weniger, je nach Geschmack und Schärfegrad 18 EL Rapsöl (geht auch weniger) 12 EL Zucker, braun (ca. halbe Tüte) 180 ml Ahornsirup, Honig geht auch
12 TL, gehäuft Rauchsalz (muss) 6 TL, gehäuft Senfkörner, (frisch gemörsert oder gemahlen) 6 TL, gehäuft Kreuzkümmel, (frisch gemörsert oder gemahlen) 6 TL, gehäuft Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Dulce)
6 TL, gestr. Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Picante) (erhältlich bei AMAZON oder im Mallorca Shop) muss nicht unbedingt, hatte ich beim ersten Mal einkochen auch nicht! Nehmt dann bitte Edelsüß und Rosenscharf.
Etwas Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer etwas Zitronenschale, abgerieben etwas Ingwer abgerieben bei den letzten 3 Zutaten macht Ihr die Geschmacksprobe, ob mehr kann oder nicht.
Wer es nicht rauchig mag, lässt das geräucherte Paprika und das Rauchsalz weg. Immer wieder abschmecken, bis die Sauce nach Eurem Gusto ist. Gutes Gelingen!!! Etiketten: www.jamlabelizer.com oder www.beerlabelizer.com

ankochen (ein wenig karamellisieren), mit Cola (Zero o. Light) auffüllen, 2 P. passierte Tomaten dazu, alles solange einkochen bis die Sauce dicklich wird, wenn man will noch mit dem Mixstab pürieren, dann würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sojasauce, Tabasco oder Gewürze die Ihr in einer Grillsauce mögt. In Gläser oder Flaschen mit Twist-Off Deckel, heiß einfüllen und auf den Kopf stellen. Mit Etiketten versehen, hübsch verzieren. Fertig.

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Für Rezeptkocher:

 
Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Zutaten für einen richtig großen Suppentopf:

Bei mir kamen zusätzlich noch Zucchini (weil der Garten soviel produzierte) so ca. 1-2 und Paprika 2-3 und frische Tomaten ca.1kg, hinzu. Kauft Euch die Zutaten, es lohnt sich auf Vorrat einzukochen. Jeder wollte nach dem Grillen diese Sauce haben (aber nicht selber kochen, lach.)

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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

2-3 P. Tomate(n), passierte
1500 ml Cola
240 ml Whisky, (Bourbon)
240 ml Weißweinessig
300 ml Worcestersauce
3 Tube/n Tomatenmark, (3-fach konzentriert)

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http://freshworld-brigittekrueger.blogspot.de/2013/08/gittes-bbq-scharfe-grilltunke.html

6 Chilischote(n), getrocknete rote (entkernt und fein gehackt) oder weniger, je nach Geschmack und Schärfegrad
18 EL Rapsöl (geht auch weniger)
12 EL Zucker, braun (ca. halbe Tüte)
180 ml Ahornsirup, Honig geht auch

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12 TL, gehäuft Rauchsalz (muss)
6 TL, gehäuft Senfkörner, (frisch gemörsert oder gemahlen)
6 TL, gehäuft Kreuzkümmel, (frisch gemörsert oder gemahlen)

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6 TL, gehäuft Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Dulce)
6 TL, gestr. Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Picante)
(erhältlich bei AMAZON oder im Mallorca Shop) muss nicht unbedingt, hatte ich beim ersten Mal einkochen auch nicht!
Nehmt dann bitte Edelsüß und Rosenscharf.
Etwas Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
etwas Zitronenschale, abgerieben
etwas Ingwer abgerieben

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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke http://freshworld-brigittekrueger.blogspot.de/2013/08/gittes-bbq-scharfe-grilltunke.html

bei den letzten 3 Zutaten macht Ihr die Geschmacksprobe, ob mehr kann oder nicht. 

Wer es nicht rauchig mag, lässt das geräucherte Paprika und das Rauchsalz weg.




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Immer wieder abschmecken, bis die Sauce nach Eurem Gusto ist.


Gutes Gelingen!!! 

 


Rechtlicher Hinweis

Bosch übernimmt keine Gewähr für die Vollständigkeit und Richtigkeit der hinterlegten Anleitungen. Bosch weist außerdem darauf hin, dass die Verwendung dieser Anleitungen auf eigenes Risiko erfolgt. Bitte treffen Sie zu Ihrer Sicherheit alle notwendigen Vorkehrungen.


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