Ein (sehr) wirksames Toool zum Schärfen von Messern

• Skill level
  Normal
• Costs
  50 €
• Duration
  2-3 Tage

Was nützen die tollsten und teuersten Messer, wenn die nicht scharf sind...?
Messer kann man nur über Wassersteine vernünftig schärfen, jedoch ist die Einhaltung des Schärfwinkels sehr wichtig.

Hier mal ein paar erklärende Links dazu :
http://www.youtube.com/watch?v=2FM6K5c6O6Y
http://www.youtube.com/watch?v=atiWUDl_ze0

Wenn man das nicht permanent übt, wird das meistens nichts..
Also muß man sich nach einer Hilfe umsehen, also ein Tool, dass das Messer immer in einen bestimmten Winkel hält.
Da habe ich eines Tages ein System gesehen, dass dies sehr einfach ermöglicht.
Kostet aber mal locker 250 Euro und ist dann noch aus Kunststoff.

Name: Apex Edge Pro aus des USA

Man kann zwar einen chinesischen Nachbau kaufen, aber das Teil ist ziemlich wackelig.

Also habe ich mich hingesetzt und ein Nachbau gestartet.
Die Bedienung kann man dem Grunde nach hier sehen..

http://www.youtube.com/watch?v=2KZm5qxfMuQ

Die Messer werden "sauscharf" (man kann die Haare am Arm rasieren...!)

Bei den Schleifsteinen nimmt man entweder das Original oder man nimmt die Nachbauten, z.B. bei ebay.
Dort kostet so ein ganzer Satz um 10 €.
Für weitere Fragen schickt mir einfach eine Email...