Hallo,
die max. Schichtdicke wird vom Hersteller vorgegeben, es gibt Harze die eine höhere Schichtdicke erlauben als andere. Du solltest auch mal überdenken ob Epoxy das das richtige Material ist, es gibt auch andere Harze wie z.b. Acryl. Epoxy ist nicht UV Stabil und manche harze werden mit der Zeit gelblich.
Wenn du dich dann für ein System entschieden hast kannst Du aus den Technischeninformatieonen vom Hersteller die Schichtdicke, die Verarbeitung, .... herauslesen, was du u.U. auch noch benötigst ist ein Trennmittel auch dieses würde ich vom gleichen Hersteller wie das Harz nehmen.
Was auch nicht ganz uninteressant ist das Schrumpfungsverhalten des Harz das kann auch stark variieren.