Ich selber habe zweimal MDF tapaziert. Einmal als eine kurze Vowand hinter der ein Regal steht, die mit Tapete mit Felloptik beklebt wurde, das zweite Mal für einen Kasten an der Decke für Einbaulampen.
MDF an sich eignet sich mMn. nicht sonderlich gut zum tapezieren.
Beide Male habe ich beide Seiten mit einem Tiefengrund eingepinselt, damit die MDF-Platte nicht so sehr den Leim einsaugt und sich nicht verzieht. - Deshalb die Rückseite auch einpinseln.
Die Vorwand ist nur eine einzelne Platte, der Deckenkasten besteht aus mehreren Einzelplatten.
Beim Deckenkasten sieht man deutlich, dass das MDF arbeitet, denn trotz Vorbehandlung mit Tiefengrund und Auffüllen der Spalte mit Acryl hat sich das aufgeklebte Malervlies verworfen. - Heute würde ich deshalb für den Bau der Kästen ein anderes Material verwenden. - Die einzelne tapezierte Platte der Vorwand sieht dagegen noch sehr gut aus.
Wenn Du Dich trotzdem für MDF entscheidest, würde ich zur Befestigung ich French Cleat wählen, die Platten also einhängen. Da hast Du die wenigsten Bohrlöcher in der Wand und kannst die Platten auch leicht wieder abnehmen. Die Stöße der Platten würde ich nicht übertapezieren, sondern mit senkrechten Leisten kaschieren. Mit der von Dir favorisieren Tapete ergibt das u.U. eine schöne Panel-Optik. Damit sich dahinter aber kein Staub sammelt, solltest Du rundherum den Spalt zur Wand schliessen.