Ich kann Dir nur meine persönliche Erfahrung wiedergeben:
Ich habe eine Küchenarbeitsplatte, die war über ein Jahrzehnt mit Parkettlack behandelt, vor ein paar Monaten (vielleicht schon fast ein Jahr?) habe ich den Lack entfernt und das ganze geölt.
Ich sehe bei beiden Varianten hier Vor- und Nachteile, die Parkettlackfläche hat mir optisch nur mäßig gefallen, es war immer eine gelbliche etwas dick wirkende Schicht. der Lack ist (sicher absichtlich um nicht spröde zu werden, und vielelicht nicht so leicht Kratzer zu bekommen) nie ganz ausgehärtet, und Kratzer hat er auch keine störenden bekommen. Überhaupt würde ich sagen, gegen mechanische Einflüsse war er sehr resistent, und auch bei Flüssigkeiten musste man sich keine Gedanken machen.... AUßER man hatte eine Schadstelle, solche gabs an zwei Punkten, da war vermutlich etwas auf der Platte was die Aufnahme vom Lack verhindert hat. und dort ist Feuchtigkeit unter den Lack gezogen, und da kommt man dann nicht mehr ran ohne Lack zu entfernen.
Nun zur geölten Platte, das sollte man alle paar Monate auffrichen, dann hat man auch eine gut Flüssigkeitsabweisende Oberfläche. Mechanisch ist sie natürlich mehr oder weniger nur so stabil wie das verwendete Holz. Also, umso härte, umso weniger passiert.
Optisch aber für meinen Geschmack kein Vergleich mit der gelackten Fläche, das ist nun viel viel schöner, das Holz kommt halt ganz anders zur Geltung.
Jetzt habe ich allerings noch keine Kinder im Haus, ich könnte mir gut vorstellen, daß ich dann bei einem Tisch die Lackvariante wählen würde, einfach al Kompromiss wenn ein zorniger Zwerg mal die Gabelzinken gleiten lässt 😉