Du kannst die Fliesen schon mit Fliesenlack rollen, das funktioniert auch im Außenbereich. Du mußt dich nur an die TMs des Herstellers halten. Generell ist darauf zu achten, daß auch die Fugen tragfähig sind, d. h. da darf nichts bröckeln oder gerissen sein. Ist das der Fall, mußt du die Fugen im betroffenen Bereich vom Fugenmaterial befreien und neu verfugen. Danach ist das Auftragen von Grundierung und Lack problemlos möglich und sollte auch ein paar Jahre halten. Wichtig ist, nachzustreichen, bevor (!) witterungsbedingte Schäden auftreten.
Das ist bei allen Lackierungen im Außenbereich notwendig. Wenn erstmal Schäden aufgetreten sind, ist eine dauerhafte Sanierung ungleich aufwändiger.
Als Beschichtung würde ich einen 2k - Fliesenlack empfehlen, der nach Herstelleranweisung aufgetragen wird, dies betrifft auch das möglicherweise notwendige Aufrauhen und die geeignete Grundierung.
Schau dir die technischen Merkblätter der Hersteller und die Verarbeitungsempfehlungen der Hersteller sowie die Untergrundanforderungen an, dann wirst du gut fahren.