Holz zum smokern

[Holzbeinschnitzer]

Einen wunderschönen sonnigen Sonntag wünsche ich euch.
Eine kleine Frage habe ich. Wir haben bei uns ein paar Bäume gestutzt. Dabei waren unteranderem Mirabelle (laut meiner Frau) und Holunder. Sind diese Hölzer für den Smoker geeignet oder muss ich dabei was beachten?

Danke
Morten

[Wolfgang111]

Eigentlich kann man jedes Holz dafür nutzen, Obstbäume sind sehr gut dafür geeignet da sie einen besonderen Rauch abgeben. Genauso wie Eiche, Buche, Hickory. Mit Fichte Tanne und Konsorten wäre ich vorsichtig da das Holz einen hohen Bestand an Harz haben.

[Eiguggema]

Für Schwarzwälder Schinken gibts nichts besseres als Fichte.

[Baustellenkuki]

Lass die Finger von Holunder, beim Verbrennen und Verglühen riecht der nach Pisse Alles andere ist geeignet.

[Hazett]

wer gerne den Smoker mit betreibt... raucht auch seine Zigaretten... ohne eine solche angezündet zu haben !
deshalb ist es wichtig zu wissen, mit welchem Holz und sonstigen Zutaten ( Wacholder usw. ) das Schwarzgeräucherte aus
dem Rauchfang kommt ! ( wobei hier noch andere Vorbereitungen zum Gelingen beitragen ! )
Gruss...

[Dog]

Eiguggema:
Für Schwarzwälder Schinken gibts nichts besseres als Fichte.

Tanne. emoticon.wink_smile.title

[Ottomar]

Fichte oder Tanne ist egal.

Selbst der Schwarwälder Schutzverband macht dazu keine eindeutige Aussage, sondern spricht von einheimischen Nadelhölzern.

Lecker ist er allemal ...

[kjs]

Ottomar:
Fichte oder Tanne ist egal.

Selbst der Schwarwälder Schutzverband macht dazu keine eindeutige Aussage, sondern spricht von einheimischen Nadelhölzern.

Lecker ist er allemal ...

Aber ob Eibe so ganz der Bringer wäre? Ist doch auch ein einheimisches Nadelholz.......

[ascii4711]

Ich räuchere gerne mit Pflaume und Piment. Hervorragende Kombination.

[Maggy]

Es gibt schon Hölzer, die Du auf keinen Fall nehmen solltest. Eins davon ist zum Beispiel Oleander. Der scheidet beim Verbrennen giftige Gase ab. Also hiervon die Finger besser lassen.