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Grillwurst einfach herstellen.

04.02.2016, 16:28

Hallo.

Hier ein Video wie man mit einfachen Mittel tolle Grillwurst herstellt.

Ich habe mal das Rezept übersetzt und ich hoffe ihr habt Freude am lesen.

Fleisch:
1200 g Schweinefleisch, Kamm oder Schulter
300 g Speck, grün

Gewürze für 1 kg:
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, gehackt, nach Geschmack
1 Tasse Moosbeeren frisch
15 g Wacholderbeeren, gestoßen
1 m Naturdarm

Zubereitung:
Das Fleisch und den Speck hacken.
Die Gewürze stoßen oder wie im Original mit dem Beil zerkleinern.
Alles zusammen mit dem gehackten Fleisch sorgfältig mengen. Zuletzt die frischen Moosbeeren zerkleinern und ebenfalls unter mengen.

Zur besseren Bindung etwas Wasser zugegeben und ein Schluck Wodka um den Geschmack zu beleben.
Anschließend mit Hand in die vorbereiteten Därme füllen.
Die Wurst nun über mäßigen Feuer und Rauch fertig stellen.

Übrig gebliebenes Brät mit viel klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mengen und ebenfalls in einen Darm pressen.
Wie im Video gut erkennbar, auf dem Grill fertig braten und die Verkostung kann beginnen.

Wer genau hinschaut, wird erkennen, dass alles äußerst sauber von statten geht. Das Beil war sogar frisch angestielt.
Der Baumstumpf top gereinigt und die Klinge vom Beil frisch gereinigt.

Gruß vom Daniel
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1 Antworten
Helau und mal wieder nach oben...

 

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