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Landjägerpresse  Rohwurst,Landjäger
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Holz
von danielduesentrieb
03.12.12 19:50
4558 Aufrufe
  • Unter 1 TagLeicht
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  • 11,00 €

Hallo,
keine Bange, dieses Gerät soll keine Landjäger pressen, sondern der gleichnahmigen  Rohwurstspezialität ihre rechteckicke Form geben. 
Die gefüllten Därme haben einen Ø von 28 - 32 mm. Ich entschied mich daher die Rechtecke 22 x 22 mm zu fertigen.
Die stramm gefüllten Därme werden dann in die Form gelegt und zum Pressen lege ich ein passendes Schneidbrett mit Gewichten oben drauf.
Alles muss in den Kühlschrank passen zum Umröten.

Heute war die Bergung der Würste, die viereckigen sind die Landjäger.
Gut und kräftig gewürzt sind sie eine Bereicherung, auch die anderen ungeformten
sind gelungen.


Auf dem II. Bild endlich die gefüllte Presse, leider war ich aus der Übung und keine Wurst gleicht der anderen, in Länge. 

Die Würste dürfen 300 mm lang sein, so werden sie dann auch von mir abgedreht und in die Fächer der Form gepresst. 
Ich habe 8 Fächer vorgesehen, das ergibt aus  8 x 300 mm = 2400 mm ca. 2,2 kg Wurst im rohen Zustand.
Das ist beherrschbar und auch im Ergebnis gut.

Das Pflichtenheft ist fertig, nun an die Arbeit.

In meinem Holzfundus, [ nie im Sperrmüll, ich dürfte kein Holz aus dieser Quelle verarbeiten und gar im Haus verwenden!!!]  gesucht und gefunden, eine Leimholzplatte Fichte, 350 x 300 mm.
Zaunslattenrohlinge 22 x 49 x 1000,kurz gemessen und gerechnet.
Meine neue Tischkreissäge musste auch eingeweiht werden, also die Nutzbreite mit den Zwingen eingestellt und los ging das Sägen. 

Am  Ende war mir schon ein wenig kalt, trotz des Sonnenscheines heute und ich beschloss die warme Funkwerkstatt zu entweihen und die Presse darin fertig zu bauen.

 


Rohwurst, Landjäger
4.0 5 26

Bauanleitung

Benötigtes Material

Stk. Beschreibung Material Maße
Leimholzplatten, gehobelt  HolzMaterial  350 x 300 mm  
4   Zaunslatten, Kiefer  Holz  49 x 1500 mm 

Benötigtes Werkzeug

  • Bosch Akku-Schrauber, IXO
  • Tischkreissäge
  • Kapp- und Gehrungssäge
  • Bandschleifer
  • Akkuschrauber Koffer 6271 Makitta

1 Bodenbrett und Leisten herstellen

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Bodenbrett und Leisten herstellen
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Die Leimholzplatte aus Fichte schliff ich mit 150 iger Schleifpapier, weil alles andere alle ist.
Natürlich mit http://www.1-2-do.com/de/projekt/Bandschleifer-Gemeinschaftsprojekt-vom-Muldenboy-und-Danielduesentrieb/bauanleitung/7001/

Heute bei dem schönen mittäglichen Sonnenschein schob ich denb MULDANIEL aus dem Schuppen und brachte einen Anschlag dran um die Latten für die Presse zu sägen.
Die Säge geht höllisch gut, nur fehlt um das Blatt herum eine Abdeckung.
Jetzt die Latten zugesägt und der Boschsäge abgelängt.
Auch sie wurden auf dem Bandschleifer geschliffen.

2 Zusammenbau

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Zusammenbau
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Nach dem trotz Sonnenschein ein Wind aufzog räumte ich in die Funkwerkstatt um.
Die Bilder zeigen den Zusammenbau, geschraubt und gebohrt mit Akkuschraubern.
Um den Abstand genau zu bekommen, habe ich die Abfallstücke zwischen gelegt.
Zum Verschrauben habe ich extra Schrauben aus Edelstahl gekauft, weil doch auch Salz an sie kommen kann und der Rost dann nicht schön ist.

Auf dem letzten Bild ist die Presse fertig, wenn ich sie getestet habe, werde ich berichten.

30 Kommentare

zu „Landjägerpresse “

Schöne Idee, gut gemacht. Ich freue mich schon für Dich auf die Würste.
2012-12-03 19:54:49

Na dann mal guten Appetit, Lass dir die erste Ladung aus der Presse gut schmecken.
2012-12-03 20:02:25

Aha das hat natürlich dann auch Vorteile, wenn die Wurst so eckig ist anstatt rund
2012-12-03 20:08:29

Ja dann rollt sie nicht zur Seite ;-)
Jetzt weiss ich auch warum die Wurst eckig ist, weil sie Daniel in Form presst.
2012-12-03 20:11:55

gut gemacht ..ja das mit der Abdeckung muss noch hin.

hattest kein 180iger Band mehr ??? :-))))))))))
2012-12-03 20:34:37

Was es nicht alles gibt... *kopfschüttel*.

Schön beschrieben und gebaut.

Aber eine Frage: Braucht eine Presse nicht auch noch nen Deckel???
2012-12-03 20:57:47

'Schade , ich kenne einen Jäger und den würde ich so gerne doch mal gepresst haben :D
Aber ich wusste auch nicht was es ist und bin mindestens genau so überrascht wie Birkenbastler
2012-12-03 21:10:08




@ Birkenbastler,

"Die stramm gefüllten Därme werden dann in die Form gelegt und zum Pressen lege ich ein passendes Schneidbrett mit Gewichten oben drauf.
Alles muss in den Kühlschrank passen zum Umröten."

O-Ton in meinem Projekt!!!

@ Muldenboy, 180 iger Schleifpapier benutzt doch nur der Sperrmüllholzsammler!!!
Das ist für mein gekauftes Holz zu fein.
*grins *
Die Abdeckung muss auf die Säge, so ist es kreuzgefährlich.
@ all Danke
Gruß vom Daniel
2012-12-03 21:24:55

Eine Landjägerpresse??!!! Ich liebe Landjäger! Die bekamen wir immer zu Weihnachten zusammen mit einem großen Schwarzwälder Schinken von meinem Onkel vom Bodensee. Beides eingewickelt in die Lokalzeitung, und wenn das Paket ankam, dann war die Zeitung so leicht glasig und der Duft so betörend, dass wir schon jeder einen Landjäger aufgegessen hatten, kaum, dass das Zeitungspaket ganz ausgepackt war :-D Herrlich!!!!!!

Dein Projekt bekäme daher auch ohne große Mühe meine 5 nostalgischen Daumen, aber außerdem ist es prima gemacht und schön erklärt! :-)
2012-12-03 23:39:25

Da bekommt ja wirklich Hunger :D
Sauber gemacht und gut beschrieben... 5 D
2012-12-04 06:14:58

gut gemacht ! 5 Daumen
2012-12-04 06:24:43

Super geworden, mal warten auf die ersten ergebnisse... 5D
2012-12-04 06:33:42

Einmal Landjäger fürs bewerten ...
Das nächste Projekt ist dann wohl eine Arbeitsplatte für die Kreissäge ...
2012-12-04 07:17:08

Hab jetzt schon Hunger bekommen bin gespannt auf die Würste. 5 Daumen.
2012-12-04 12:16:03

Was soll ich nun mit dem vielen Wasser im Mund??????????????? 5 Daumen
2012-12-04 14:36:38

hmmmmm, leckere Idee! Mag die auch gerne.... Viel Spaß und gutes Gelingen!
2012-12-04 22:39:02

mir knurrt der Bauch.......super gemacht.....5D
2012-12-05 07:03:37

HUNGER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2012-12-05 21:41:11

ich kenne Landjäger, esse sie auch gerne, aber selber hab ich sie noch nie gemacht :-) Gut gemacht.
2012-12-05 21:43:18

Gute Idee!
2012-12-05 23:21:03

Wann gibt es die ersten Landjäger. Find die auch voll lecker.

Ach so deine Presse ist toll geworden
2012-12-06 11:42:05

Wann gibt es die ersten Landjäger. Find die auch voll lecker.

Ach so deine Presse ist toll geworden
2012-12-06 11:42:35

Mist durch dein Projekt musste ich in der Mittagspause los und Landjäger besorgen ;)
2012-12-06 14:46:57

finde ich toll, daß Du nicht nur Deine Wurst sondern auch noch die Formen dafür selber machst
2012-12-06 21:01:10

Hallo und vielen Dank für die netten Kommentare.

Eigentlich wollte ich ich diese Woche die Presse voll rotieren lassen.
Nur war leider jemand plötzlich dagegen. [ Hörsturz re. Löffel ]
Mal schauen wie ich ich nächste Woche drauf bin.
Dann gibt es Würste und Bilder. * grins * Gruß vom Daniel
2012-12-08 18:04:10

Tolle Leistung 5d
2013-06-03 18:56:08

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