Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

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Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
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Sommerküche
von BrigitteKrueger
09.10.14 02:35
865 Aufrufe
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  • 2020,00 €


Leckere BBQ Sauce, selbst gekocht. Wer will, auch extra scharf!



 



Garten, Grillen
4.0 5 8

Bauanleitung

Benötigtes Material

Stk. Beschreibung Material Maße

Benötigtes Werkzeug

1 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
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Das braucht oder macht Ihr:

Für Individualisten:


Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke


Großer Suppentopf! Zuchini (ihr könnt auch Möhre oder Kürbis nehmen), Zwiebel, Paprika, rote Chili, Ingwer (wenig), fein hacken, alles andünsten, mit Whiskey ablöschen, Rohrzucker dazu (halber Beutel),

 


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Für Individualisten:
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http://freshworld-brigittekrueger.blogspot.de/2013/08/gittes-bbq-scharfe-grilltunke.html
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ankochen (ein wenig karamellisieren), mit Cola (Zero o. Light) auffüllen, 2 P. passierte Tomaten dazu, alles solange einkochen bis die Sauce dicklich wird, wenn man will noch mit dem Mixstab pürieren, dann würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sojasauce, Tabasco oder Gewürze die Ihr in einer Grillsauce mögt. In Gläser oder Flaschen mit Twist-Off Deckel, heiß einfüllen und auf den Kopf stellen. Mit Etiketten versehen, hübsch verzieren. Fertig.

3 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke


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Für Rezeptkocher:

 
Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Zutaten für einen richtig großen Suppentopf:

Bei mir kamen zusätzlich noch Zucchini (weil der Garten soviel produzierte) so ca. 1-2 und Paprika 2-3 und frische Tomaten ca.1kg, hinzu. Kauft Euch die Zutaten, es lohnt sich auf Vorrat einzukochen. Jeder wollte nach dem Grillen diese Sauce haben (aber nicht selber kochen, lach.)

5 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
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2-3 P. Tomate(n), passierte
1500 ml Cola
240 ml Whisky, (Bourbon)
240 ml Weißweinessig
300 ml Worcestersauce
3 Tube/n Tomatenmark, (3-fach konzentriert)

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6 Chilischote(n), getrocknete rote (entkernt und fein gehackt) oder weniger, je nach Geschmack und Schärfegrad
18 EL Rapsöl (geht auch weniger)
12 EL Zucker, braun (ca. halbe Tüte)
180 ml Ahornsirup, Honig geht auch

7 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke
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12 TL, gehäuft Rauchsalz (muss)
6 TL, gehäuft Senfkörner, (frisch gemörsert oder gemahlen)
6 TL, gehäuft Kreuzkümmel, (frisch gemörsert oder gemahlen)

8 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

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6 TL, gehäuft Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Dulce)
6 TL, gestr. Gewürzmischung, Pimenton de la Vera (Picante)
(erhältlich bei AMAZON oder im Mallorca Shop) muss nicht unbedingt, hatte ich beim ersten Mal einkochen auch nicht!
Nehmt dann bitte Edelsüß und Rosenscharf.
Etwas Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
etwas Zitronenschale, abgerieben
etwas Ingwer abgerieben

9 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

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bei den letzten 3 Zutaten macht Ihr die Geschmacksprobe, ob mehr kann oder nicht. 

Wer es nicht rauchig mag, lässt das geräucherte Paprika und das Rauchsalz weg.




10 Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke

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Immer wieder abschmecken, bis die Sauce nach Eurem Gusto ist.


Gutes Gelingen!!! 

 

13 Kommentare

zu „Gitte's BBQ - Scharfe Grilltunke“

Sieht ja lecker aus, super beschrieben und gemacht. Schmeckt bestimmt auch gut.
2014-10-09 07:10:42

Schmeckt bestimmt sehr gut... Klasse
2014-10-09 07:37:49

Interessantes Heimwerkerinnenprojekt ...
2014-10-09 14:18:01

Ja, schmeckt super, auch gut als Marinade für Sparerips (Smoker). Rainerle, es soll da draußen auch Männer geben die Kochen! Vielseitigkeit ist die Devise. Wir gehen ja nicht nur fürs Renovieren und Heimwerken arbeiten, Genuss muss auch mal sein!
2014-10-10 02:52:37

schönes Rezept, aber als Projekt !? für deine Kochkunst (Klasse)
2014-10-10 17:23:04

das wäre auch super im Leckerthread gewesen
2014-10-10 19:00:05

Jepp, bin ja lernfähig :-D
2014-10-10 19:05:26

Klasse 5d
2014-10-22 18:36:54

Klasse muß ich mal nachkochen.
2014-11-09 16:12:48

klingt erst mal easy, muss ich mal ausprobieren. die nächste Grillsaison steht ja schon vor der Tür ;-)
2014-11-26 01:40:39

Nur das Einkochen (Reduktion) dauert etwas lange und zu Holzharry: die Zuchini schmeckt man nicht mehr raus
2014-11-26 02:32:35

Die nächste grills ansonsten kommt bestimmt, da werde ich mal sehen, ob wir das mal nachmachen.
2015-01-10 22:20:40

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